Une nouvelle page s’écrit au Brasero
Depuis 1995, j’ai eu la chance de faire vivre Le Brasero, de voir grandir cette maison et surtout d’y accueillir, année après année, des clients dont beaucoup sont devenus des visages familiers.
Après plus de 30 années derrière cette belle aventure, le moment est venu pour moi de lever un peu le pied et de profiter davantage de ma pension.
Mais rassurez-vous… je ne vais pas bien loin !
Je reste propriétaire du Brasero et, même si je laisse progressivement la gestion quotidienne à la nouvelle génération, je garderai toujours un œil attentif sur cette maison qui me tient tant à cœur. Je resterai présent en soutien et vous aurez encore l’occasion de me croiser au restaurant. Il serait de toute façon difficile pour moi de rester trop longtemps sans venir vous dire bonjour !
Aujourd’hui, je suis surtout très heureux de voir mes deux filles et mon beau-fils prendre progressivement le relais dans la gestion du restaurant.
Le Brasero reste donc plus que jamais une histoire de famille.
Et si une nouvelle génération arrive, l’essentiel, lui, ne change pas.
Notre cuisine, nos grillades au feu de bois, la qualité de nos produits, notre équipe et les valeurs qui font l’identité du Brasero depuis 1995 resteront au cœur du restaurant.
Notre équipe en cuisine reste également la même. Et lorsque je vous dis que nous tenons à la stabilité : notre cuisinier le plus récemment arrivé au Brasero compte déjà 10 années à nos côtés ! Une fidélité qui représente parfaitement l’esprit de notre maison.
Mes filles et mon beau-fils auront maintenant à cœur de poursuivre cette histoire, tout en y apportant une nouvelle dynamique, de nouvelles idées et leur propre énergie, toujours dans le respect de ce que nous avons construit ensemble depuis toutes ces années.
Pour moi, c’est une grande fierté de voir cette nouvelle génération continuer l’aventure.
Merci à tous pour votre confiance et votre fidélité depuis 1995.
Une nouvelle page commence, mais l’histoire, l’équipe et l’esprit du Brasero continuent.
Et moi… je ne serai jamais très loin.
M. Jean-Jacques Rans