Ein neues Kapitel wird im Le Brasero geschrieben

Seit 1995 hatte ich das Glück, „Le Brasero“ zum Leben zu erwecken, dieses Haus wachsen zu sehen und vor allem Jahr für Jahr Gäste zu begrüßen, von denen viele zu bekannten Gesichtern geworden sind.

Nach mehr als 30 Jahren in diesem schönen Abenteuer ist für mich nun der Zeitpunkt gekommen, etwas kürzer zu treten und meinen Ruhestand mehr zu genießen.

Aber keine Sorge … ich gehe nicht weit weg!

Ich bleibe Eigentümer des „Le Brasero“, und auch wenn ich die tägliche Leitung nach und nach der neuen Generation übergebe, werde ich dieses Haus, das mir so sehr am Herzen liegt, stets aufmerksam im Auge behalten. Ich werde weiterhin zur Unterstützung da sein, und ihr werdet mich auch weiterhin im Restaurant antreffen können. Es wäre mir ohnehin schwer gefallen, zu lange wegzubleiben, ohne euch Hallo zu sagen!

Heute freue ich mich vor allem sehr darüber, dass meine beiden Töchter und mein Schwiegersohn nach und nach die Leitung des Restaurants übernehmen.

Das „Le Brasero“ bleibt also mehr denn je eine Familienangelegenheit.

Und auch wenn eine neue Generation antritt, bleibt das Wesentliche doch unverändert.

Unsere Küche, unsere Grillgerichte vom Holzfeuer, die Qualität unserer Produkte, unser Team und die Werte, die seit 1995 die Identität des „Brasero“ ausmachen, werden weiterhin das Herzstück des Restaurants bilden.

Auch unser Team in der Küche bleibt unverändert. Und wenn ich sage, dass uns Stabilität am Herzen liegt: Unser Koch, der erst vor kurzem zum „Brasero“ gekommen ist, ist bereits seit 10 Jahren an unserer Seite! Eine Treue, die den Geist unseres Hauses perfekt verkörpert.

Meine Töchter und mein Schwiegersohn werden es sich nun zur Aufgabe machen, diese Geschichte fortzuschreiben und dabei neue Dynamik, neue Ideen und ihre eigene Energie einzubringen – stets im Respekt vor dem, was wir gemeinsam in all den Jahren aufgebaut haben.

Für mich ist es eine große Ehre, zu sehen, wie diese neue Generation das Abenteuer fortsetzt.

Vielen Dank an alle für euer Vertrauen und eure Treue seit 1995.

Ein neues Kapitel beginnt, aber die Geschichte, das Team und der Geist des „Brasero“ leben weiter.

Und ich … ich werde nie weit weg sein.

Herr Jean-Jacques Rans